Cappellano - Barolo DOCG Otin Fiorin Piè Franco, 2006
Wie der Name bereits verrät, stammt der Barolo ""Otin Fiorin – Piè Franco"" aus über 30 Jahre alten Rebgärten, die wurzelecht sind, das heißt, sie wurden nach der Reblauskrise ohne die übliche amerikanische Veredelung gepflanzt. Diese Besonderheit macht diese Flasche bereits einzigartig, und wenn man dann noch die Sorgfalt hinzuzählt, die ein historischer Weinkeller wie Cappellano in seine Arbeit steckt, stehen wir etwas außergewöhnlich Seltenem gegenüber.
Die verbliebenen fünf Hektar des Anwesens, das zu den Pionieren der Barolo-Geschichte gehört und den Barolo Chinato geschaffen hat, liegen in der Gemeinde Serralunga d’Alba und werden nach Familientradition bewirtschaftet. Es werden keine chemischen Produkte oder Unkrautvernichtungsmittel verwendet, um den Weg des biologischen Anbaus im Einklang mit Land und Natur zu gehen. Das Schlüsselkonzept von Cappellano ist die Delikatesse, vom Rebstock bis zur Flasche. Die Gärung der Trauben, die von Hand geerntet werden, um die Tradition und die Trauben selbst zu respektieren, beginnt spontan mit den natürlichen Hefen. Es folgt eine Reifung von mindestens 18 Monaten in großen Fässern, um den Wein zu mildern, ohne dabei jedoch seine territorialen Eigenschaften zu verändern.
Ein traditioneller Wein aus einem traditionellen Weinkeller, der stolz darauf ist, als solcher bezeichnet zu werden, und die Fahne der Weitergabe des alten Wissens trägt, das den Barolo groß gemacht hat. Und dieser Otin Fiorin – Piè Franco ist ein großer Barolo, authentisch, elegant und äußerst selten, in sehr begrenzter Auflage produziert. Ein wahrer Schluck Langhe.
Produktinformationen
Produkt Cappellano - Barolo DOCG Otin Fiorin Piè Franco Region Piemonte Produzent Cappellano Kategorie Rotwein Einheit 0.75 l Rebsorte Nebbiolo Produzent
Dr. Giuseppe Cappellano wird als einer der Gründungsväter von Serralunga d'Alba verehrt, nach dessen Familie zu Recht der größte Platz im Dorf benannt ist: 'Piazza Cappellano'. Gegründet im Jahr 1870, besaß die von Rechtsanwalt Filippo geleitete Familie Cappellano 150 'Giornate' oder 60 Hektar Land um das Dorf herum. Sein Sohn Giovanni entwickelte das Familiengut, renovierte die Weinberge und fand Zeit, um zwei Hotels in Alba zu bauen. Für seine Bemühungen wurde Giovannis Weinberg auf der Pariser Weltausstellung von 1889 mit Bronze ausgezeichnet, was ihm ermöglichte, Verkäufe (von Trauben?!) auf einem durch die Reblaus verwüsteten französischen Markt zu entwickeln. Giuseppe, Giovannis Bruder, schloss sein Studium als Chemiker ab. Folglich neigte er mehr zur pharmazeutischen Seite der Weinproduktion und erfand nichts Geringeres als Barolo Chinato; einen aromatisierten, verstärkten Wein, der feinen Barolo mit Spirituosen kombiniert, die in zwanzig Kräutern eingeweicht sind.
Leider verstarb Giovanni 1912 an einer Krankheit, die er sich zugezogen hatte, während er in Tunesien nach phylloxerarestistenten Reben suchte. Giuseppe übernahm die Leitung des Familienguts. Die Verantwortung wurde dann an Francesco Augusto Cappellano, einen Önologen, weitergegeben, und später an seinen Sohn Teobaldo, der aus Eritrea zurückkehrte, um das Anwesen in den 1960er Jahren zu verkleinern und sich auf qualitativ hochwertigen Barolo und Barolo Chinato zu konzentrieren. Letzterer sah zu dieser Zeit Konkurrenz von Massenmarkt-Imitationen.
Augusto Cappellano trat 2009 die Nachfolge seines Vaters Teobaldo an, renovierte die Keller und konzentrierte seine Energie auf den großen Weinberg von Gabutti, aus dem ihre beiden Barolo-Weine stammen: der großzügigere 'Rupestris' und der seltene, ungepfropfte 'Piede Franco'. Die Vinifikation erfolgt natürlich traditionell, unter Verwendung von Zement und slawonischer Botte grande. Und selbstverständlich setzt er die Familientradition fort, ihren ursprünglichen Barolo Chinato von Hand herzustellen.